Physikalische Messungen zum Einfluss von Rindergallen-Extrakt auf den Abbau von Triglyceriden (Arbeitsplatz Mikroskopie – digitale Bildverarbeitung).
Screeningverfahren zur Auswahl eines potentiell probiotischen, homofermantativen Milchsäurebakterienstammes zur Herstellung eines probiotischen Fermentationsgetränkes auf ceraler Basis (Magen-Darm-Simulationsmodell).
Methodenentwicklung:Entwicklung und Anwendung spezieller gaschromatografischer Nachweismethoden unter Anwendung der SPME
• Geosmin in Zuckern
• Milchsäure Konfiguration (L- und D-Milchsäure)
